Bingka Kentang khas Kalimantan Selatan

Kue bingka kentang merupakan salah satu kue khas dari Banjarmasin, Kalimantan selatan. Di Banjarmasin kue bingka ini sudah menjadi jajanan favorit warga Banjar.

Langkah-langkah membuat Kue Bingka Kentang :

Bahan-bahan :

1000 ml santan (bisa pakai santan kara)
1/2 sendok teh vanili
1/2 sendok makan garam
1 lembar daun pandan yang sudah dicuci bersih
3 butir telur
250 gram gula pasir
250 gram kentang rebus, lalu dikupas dan dilunakkan terlebih dahulu
75 gram tepung terigu

Cara membuat Kue Bingka Kentang :

Rebus santan, vanili, garam, dan daun pandan sampai mendidih dengan api yang kecil. Kemudian diangkat, disaring, dan didinginkan sampai kurang lebih ukuran santan menjadi 600 ml.
Kocok telur dan campur dengan gula pasir sampai setengah mengembang, kemudian masukkan kentang yang sudah halus tadi dan tepung terigut. Aduk sampai merata.
Campur santan dengan adonan telur, aduk hingga licin dan bila perlu disaring.
Siapkan cetakkan yang sudah diolesi mentega dan diberi alas kertas roti.
Tuangkan adonan, dan panggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celcius selama 45 menit
Kue Bingka Kentang sudah siap untuk disantap

sumber : http://petik-resep.blogspot.com/2013/06/resep-kue-bingka-kentang-paling-enak.html

Resep Kue: Apang Coe

Kue merekah asal Manado ini aromanya sangat wangi. Rasanya legit karena gula merah yang jadi bahan utama. Bungkus daun pandan yang menjadi alas memberi aroma wangi yang sangat enak.

Bahan:
150 g gula merah, sisir halus
50 g gula pasir
150 ml air kelapa
300 g tepung beras
250 ml santan sedang
daun pandan besar untuk takir/wadah
Ayak jadi satu:
100 g tepung terigu
5 g ragi instan
1 sdt baking powder
1 sdt bumbu spekuk

Cara membuat:

Bentuk daun pandan besar/lebar menjadi takir-takir. Jika tak ada bisa dipakai daun pisang.
Masak gula merah, gula pasir, dan air kelapa hingga mendidih.
Angkat lalu saring. Dinginkan.
Aduk dengan campuran terigu hingga kalis.
Diamkan adonan selama 1-2 jam hingga agak mengembang.
Tuangkan adonan ke dalam takir-takir hingga hampir penuh.
Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga merekah.
Angkat dan dinginkan.
Untuk 10 buah

sumber :http://food.detik.com/read/2012/06/13/073739/1939846/361/resep-kue-apang-coe

Lalampa, Hidangan Lemper Khas Manado

Untuk makanan ringan, Manado mempunyai makanan khas yang bernama lalampa. Lalampa ini adalah hidangan sejenis lemper berisi ikan cakalang yang diisi dalam segumpalan beras ketan dan dibungkus dengan daun pisang lalu dibakar.Tertarik untuk membuatnya? Silakan simak resep rahasia lalampa berikut ini.

Bahan:

- 500 g beras ketan putih, cuci
- 1 lembar daun pandan, potong-potong
- 1 sdt garam
- 250 ml santan

Isian

- 250 g daging ikan tongkol asap, suwir halus
- 2 lembar daun jeruk purut, iris halus
- 1 lembar daun kunyit, iris halus
- 1 lembar daun pandan, iris halus
- 20 helai daun kemangi
- 250 ml santan
- 2 sdm minyak sayur untuk menumis
- daun pisang

Haluskan

- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 butir kemiri
- 3 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
- 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Rendam ketan dalam air dingin selama 2 jam. Tiriskan.
2. Kukus ketan bersama daun pandan hingga setengah matang. Angkat.
3. Didihkan santan dengan garam.
4. Tuangkan santan mendidih ke dalam ketan kukus, aduk sampai santan habis terhisap ketan.
5. Kukus ketan kembali selama 30 menit hingga matang. Angkat.
6. Isian: Tumis bumbu halus hingga wangi.
7. Masukkan ikan tongkol dan bahan lainnya. Aduk hingga rata.
8. Tuangi santan,masak hingga benar-benar kering. Angkat.
9. Ambil selembar daun pisang.
10. Beri 1-2 sdm ketan, ratakan.
11. Taruh 1 sdm adonan isi di tengahnya.
12. Gulung hingga padat dan rapi, semat kedua ujungnya dengan lidi.
13. Panaskan wajan datar olesi sedikit minyak.
14. Masak bungkusan ketan hingga daun pisangnya mengering dan aromanya wangi.
15. Angkat. Sajikan.

sumber : http://manado.tribunnews.com/2013/08/08/lalampa-hidangan-lemper-khas-manado

MIE REBUS MEDAN (MIE KELING)

BAHAN :

Mie basah
Tauge
Telur rebus
Kentang kukus kemudian digoreng
Tahu cina goreng
Emping atau kerupuk merah putih khas Sumatera
Bawang goreng
Daun seledri di iris2
Cabe rawit diulek jadi sambal

KUAH :

1 sdm ebi dihaluskan
1 ltr air
Minyak goreng untuk menumis
2 Kentang kukus haluskan
1 batang serai
Lengkuas
1 sdm tepung sagu (larutkan dengan 2 sdm air)

BUMBU HALUS :

10 bawang merah
6 bawang putih
3 cabai merah buang bijinya
Jahe
¼ sdt ketumbar
¼ sdt pala
Garam secukupnya
Air asam
Gula merah

CARA MEMASAK :

• Tumis bumbu halus hingga harum
• Masukkan ebi, kentang halus, air
• Setelah matang, tuang air sagu sedikit demi sedikit hingga kuah mengental
• Siapkan diwadah mi basah, tauge, telur rebus, kentang rebus, tahu goreng
• Siram dengan kuah ebi, kemudian beri perasan jeruk nipis
• Hidangkan dengan bawang goreng, seledri dan emping (kerupuk merah putih) dan sambal cabe rawit.

sumber : http://kumpulananekaresep-rangkui.blogspot.com/2012/10/mie-rebus-medan.html

Bahan Bolu Meranti Medan

- 6 butir kuning telur
- 5 butir telur utuh
- 125 gram gula pasir
- 20 gram susu bubuk
- 100 gram terigu
- 1 gram Baking Powder
- 1 sdm air
- 100 gram butter
- 25 gram margarin
- 1 sdm vanila bubuk

Bahan Isi Bolu Meranti Medan

- Selai Blueberry atau strawberry atau selai lain sesuai selera

Cara Membuat Bolu Meranti Medan

1. Panaskan oven 180C. Alasi loyang 28×28 dengan kertas roti, olesi dengan mentega sampai rata.
2. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang dan kental. Masukkan air, kocok lagi.
3. Masukkan campuran terigu, susu dan baking powder, aduk rata sambil diayak. Masukkan
4. Bahan B, aduk pelan sampai rata.
5. Tuang ke dalam loyang. Angkat loyang sedikit dari permukaan meja, lalu jatuhkan.
6. Panggang selama 20-30 menit (tergantung oven Anda masing-masing).

Catatan: Untuk mengeringkan kulit bolu gulung, gunakan api atas selama 5 menit ketika bolu gulung sudah matang. Untuk menggulung bolu yang sudah matang, ada dua cara yang aku tahu yaitu digulung saat panas dan digulung ketika bolu sudah agak dingin. Kalau bahan isinya adalah buttercream, maka gulunglah bolu etika sudah agak dingin, supaya buttercreamnya tidak meleleh. Kalau bahan isinya selai, bolu bisa digulung saat masih agak panas. Jangan menggulung bolu seketika baru dikeluarkan dari oven.

sumber: http://ngeresep.blogspot.com/2012/05/resep-bolu-meranti-medan.html

Resep Kue Semprong

Resep Bahan Kue Semprong :

3 butir telur, kocok sampai naik
250 gram tepung beras
150 gram gula pasir
425 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh kayu manis bubuk
minyak untuk mengoles

Cara Membuat Kue Semprong :

Campur tepung, gula, kayumanis, dan telur, aduk sambil dituangi santan sedikit demi sedikit hingga gula larut.
Panaskan cetakan kue semprong di atas bara api/kompor, olesi tipis dengan minyak. Tuang 1-2 sendok makan adonan, ratakan, tutup. Panggang sampai matang sambil membolak-balikkan cetakan.
Selagi masih hangat dan lunak, dulung atau lipat 4 atau menjadi segi 4 dengan sendok pipih.
Dinginkan, simpan dalam tempat kedap udara.
Selamat mencoba

- Sumber: http://inforeseps.com/resep-kue-semprong.html#sthash.f3gcNVTj.dpuf

Resep Kue Apem Kukus

Bahan :

150 gr tape singkong yang manis, buang seratnya
150 gr gula merah, sisir halus
200 cc air kelapa
225 cc santan kental
250 gr tepung beras
2 lembar daun pandan, diikat

Cara Membuat :

1. Tape singkong diremas-remas sampai halus.
2. Campur gula merah dengan tape yang telah dihaluskan dan air kelapa, aduk rata sampai halus, lalu saring.
3. Siapkan tepung beras dalam wadah, tuangi dengan air tape sedikit demi sedikit sampai kalis sambil ditepuk-tepuk kurang lebih
selama 20 menit. Tambahkan dengan santan dan diamkan selama 12 jam pada suhu yang hangat.
4. Panaskan panci pengukus. Siapkan loyang berukuran 18 x 18 cm, olesi dengan minyak goreng. Tuangkan adonan dalam loyang dan kukus sampai matang, angkat, dinginkan.
5. Potong kue sesuai selera.

Untuk 15 potong

sumber :http://resepmasakanfavoritkoe.blogspot.com/2012/11/resep-kue-apem-kukus.html

BONGKO MENTO

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Kulit:
100 gram tepung terigu protein sedang 
100 gram tepung beras
1/4 sendok teh garam
2 butir telur, dikocok lepas
4 sendok makan minyak
1/4 sendok teh pasta pandan
350 ml air
daun pisang untuk membungkus

Bahan Isi:
1 buah dada ayam fillet, direbus, dicincang halus
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
2 cm lengkuas, dimemarkan
3/4 sendok teh garam
1 1/4 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
1 sendok teh air asam
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
2 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 butir kemiri, disangrai
1/8 sendok teh jinten
1/4 sendok teh ketumbar

Bahan Areh:
600 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh garam

Cara membuat:
Kulit: aduk rata tepung terigu, tepung beras, garam, dan air. Tambahkan telur dan minyak. Aduk rata.
Tuang ke wajan datar diameter 18 cm. Buat dadar tipis-tipis. Lakukan sampai adonan habis. Sisihkan.
Isi: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum.
Masukkan ayam. Aduk rata. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata. Masukkan santan dan air asam. Masak sambil diaduk sampai matang dan dan mengering. Angkat.
Areh: masak bahan areh sambil diaduk sampai mendidih dan kental. Angkat.
Ambil 1 lembar kulit. Sendokkan isi. Lipat sisi kiri dan kanannya. Gulung.
Letakkan di atas daun pisang. Tambahkan 1 sendok makan areh. Bungkus tum. Semat dengan lidi.
Kukus 20 dalam pengukus yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang.
Untuk 25 buah

sumber :http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/12316/bongko-mento#.UmCofdJHKSo

RESEP KUE KLEPON KETAN ISI GULA MERAH

Bahan:

300 gram tepung ketan
1 sdm tepung tapioka
260 ml air daun suji
1 sdm air kapur sirih
5 gram garam
300 gram gula merah serut
150 gram kelapa parut, kukus bersama ½ sdt garam
350 gram adonan gula hias

CARA MEMBUAT KUE KLEPON KETAN ISI GULA MERAH :

Campur tepung ketan, tepung tapioka, air kapur sirih, air daun suji dan garam. Uleni adonan hingga kalis. Bentuk bulat, masing-masing seberat 15 gram, pipihkan dan beri isi dengan gula merah serut lalu bulatkan kembali.
Didihkan air, kecilkan api lalu rebus klepon hingga mengapung. Angkat.
Penyajian, celupkan ke adonan gula, lalu tunggu biar agak dingin, celupkan bagian bawah dalam gula lagi lalu tancapkan di piring saji. Sajikan bersama kelapa parut yang telah dikukus.

sumber :http://resepmasakankreatif.blogspot.com/2013/01/resep-kue-klepon-ketan-gula-merah.html

Resep Mangut Lele Jogja

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
4 ekor (520 gram) ikan lele, dicuci bersih
1 sendok teh garam 
2 sendok teh air jeruk nipis 
3 buah cabai merah besar, diiris serong
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, sobek sobek
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok teh minyak untuk menumis
2 buah belimbing wuluh atau tomat ( optional hanya untuk memberi cita rasa segar buat yang suka agak asam)
1 papan petai (optional buat yang suka petai boleh pakai petai yang tidak suka tidak pakai tidak apa2)
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri sangrai
1 cm jahe
1 cm kunyit bakar sebentar agar tidak langu

Cara Pengolahan :
Lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
Goreng ikan dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
Tumis bumbu halus, petai, cabai merah besar, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai sampai harum.
Masukkan santan, garam, dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Masukkan ikan lele. Masak sampai kental dan berminyak.
Untuk 4 porsi

sumber :http://www.resepmasakandanduniaibu.com/2013/05/resep-mangut-lele-jogja.html

Resep Getuk Goreng Sokaraja

Bahan getuk goreng:

Singkong 1 KG
Gula Merah / gula jawa
Tepung beras 75 gr
Tepung terigu 1 sdm
Minyak goreng untuk mengoreng
Garam secukupnya
Cara membuat getuk goreng:

- Kupas singkong kemudian buang sabutnya setelah itu Potong singkong dan direbus hingga matang.
- Iris halus Gula jawa tambahkan sedikit air kemudian rebus sampai gula melumat dan tercampur dengan air.
- Lumatkan singkong dan tambahkan gula secara bertahap sampai tercampur rata untuk membuat getuk.
- Letakan getuk singkong di atas nampan kemudian ratakan dengan tebal 2 cm lalu potong kotak 5 x 4 cm. sisihkan
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, serta air secukupnya sampai jadi adonan yang cukup kental.
- Panaskan minyak goreng kemudian ambil getuk lalu celupkan getuk ke dalam adonan.
- Lankah selanjutnya Goreng getuk sampai warnanya kekuning kuningan, angkat dan tiriskan.
- Getuk goreng sokaraja siap dinikmati.

sumber: http://www.nulisin.com/resep-getuk-goreng-sokaraja.html

Resep Cara Membuat Wingko Babat (Semarang)

Bahan :

Tepung ketan 500 gram.
Tepung kanji 50 gram.
Gula pasir 350 gram.
Santan kental dari satu butir kelapa 250 ml.
Kelapa setengah matang 350 gram (kupas, diparut memanjang).
Margarin 1 sendok makan.
Daun pandang 1 lembar (disimpulkan).
Garam halus 1/2 sendok teh.
Pasta vanili atau vanili bubuk 1/2 sendok teh.
Daun pisang atau kertas minyak untuk alas.
Bahan Olesan wingko babat :
kuning telur 2 butir
margarin 1/2 sendok makan

Cara Membuat atau Memasak Wingko Babat (Semarang) :

Rebus santan, gula pasir, garam dan daun pandan sampai mendidih. Pastikan sampai mendidih dan tekstur agak mengental.
Di tempat terpisah, campur tepung ketan, tepung kanji, kelapa parut, margarin dan vanili kemudian aduk rata. Setelah rata, tambahkan rebusan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk-aduk sampai kalis dan berminyak.
Siapkan loyang yang telah dialasi dengan kertas minyak atau daun pisang. Setelah loyang siap, tuang adonan wingko tadi di atas loyang, lalu ratakan.
Panggan dengan oven dengan suhu 160 derajat celcius selama 20 menit, setelah 20 menit keluarkan kue dari oven, olesi permukaan kue wingko babat dengan bahan olesan. Setelah diolesi, panggang lagi selama 25 menit atau sampai kue wingko babat benar-benar matang dan berwarna kuning kecokelatan. Setelah matang, angkat kue tersebut kemudian dinginkan.
Setelah kue wingko babat dingin, potong-potonglah kue menjadi beberapa bagian, kemudian bungkus dengan kertas minyak atau plastik.

sumber:http://resepmasaktradisional.blogspot.com/2012/11/Cara-Membuat-Wingko-Babat.html

Resep Kue Satu Kacang Hijau

Bahan yang diperlukan :

200 gram kacang hijau, sangrai dan kupas kulitnya
175 gram gula halus
2 sendok makan air
1/4 sendok teh essence vanili

Cara Membuat Kue Satu Kacang Hijau

- Pertama haluskan kacang hijau itu menggunakan blender atau diulek.
- kemudian Campurkan dengan gula halus, vanili, air. dan Aduk hingga rata lalu ayak
- Selanjutnya cetak adonan dengan cetakan kue satu sambil ditekan-tekan supaya padat.
- Lalu Keluarkan adonan dari cetakan, susun di atas loyang yang diolesi margarin secukupnya
- Setelah loyang penuh panggang di oven bersuhu 150°C hingga kering.angkat, selesai
Sebaiknya biarkan dulu hingga dingin setelah dikeluarkan dari oven, setelah itu bisa di susun rapi dalam stoples,

sumber : http://resep4.blogspot.com/2013/07/resep-kue-satu-kacang-hijau.html

Cara Membuat Batagor Bandung

Bahan-bahan

5 batang tahu putih, ukuran 8x8cm
daging ayam 50gram , dicincang halus
tepung kanji, 3 sendok makan
1 buah telur, dikocok lepas
udang 100gram. dikupas dan cincang halus
minyak wijen, 1 sendok teh
2 btng daun bawang, iris-iris hingga halus
Setengah sendok teh merica bubuk
garam, 1 sendok teh
Minyak goreng secukupnya

Bahan lapisan batagor

Tepung terigu, 50gram
1 buah telur, dikocok lepas
100ml air
Bumbu halus
2 sendok makan kacang tanah, sudah digoreng
2 butir bawang putih
2 biji cabe merah goreng
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
Sambal Cuka
Cuka masak, 1 sendok teh
100ml air matang

Cara Membuat Batagor Bandung

Pertama-tama, tahu dibelah berbentuk segitiga. Bagian tengahnya dkerok sampai cekung.
Tahu hasil mengerok bagian tengah tadi di haluskan, lalu campur dengan daging ayam, udang, serta bahan-bahan lainnya. Di aduk-aduk hingga rata.
Setelah itu, isi bagian tengahnya dengan adonan tahu, udang dan ayam hingga permukaannya tertutup.
Selanjutnya tahu dikukus selama kurang lebih 20 menit hingga matang. Setelah matang, angkat dan dinginkan.
Tahu dicelupkan pada adonan celupan, lalu digoreng dalam minyak panas yang banyak dengan api sedang sampai matang berwarna kekuning-kuningan.
Setelah matang, angkat dan tiriskan.
Siram dengan sambal cuka, cara membuatnya dengan mencampurkan air, cuka, dan bumbu halus. Aduk sampai rata.
Batagor Bandung siap disajikan.


- See more at:http://duniakulinernusantara.blogspot.com/2013/04/cara-membuat-batagor-bandung.html#sthash.occ1VZrv.dpuf

RESEP KERUPUK SEBLAK

BAHAN:

1000 gram kerupuk kanji mentah
Air panas untuk merendam
8 butir telur ayam .200 ml air
4 sendok teh garam .1 sendok teh gula pasir
1 sendok the kaldu ayam bubuk
4 batang daun bawang ,diiris halus
8 sendok makan minyak untuk menumis

BUMBU HALUS:

20 siung bawang putih
4 buah tomat merah
2 cm kencur .4 buah cabai keriting
12 buah cabai rawit

CARA MEMBUAT SEBLAK

1. Rebus kerupuk sebentar sampai lunak kemudian Angkat lalu tiris kan.masukan kedalam air Panas rendam hingga berwarna kuning. Angkat dan tiris kan.
2. Panas kan minyak,tumis bumbu halus sampai harum.
3. Masukan telur.Aduk sampai telur berbutir-butir.
4. Masukan kerupuk.Tuang air.Masukan garam,gula Dan kaldu ayam bubuk.tumis sampai meresap. Tambahkan daun bawang.Aduk rata,Angkat.Sajikan.

sumber : http://bersasi.blogspot.com/2013/05/resep-dan-cara-membuat-kerupuk-seblak.html

RESEP KUE GEPLAK

BAHAN :

• Beras ketan 500 gram
• Gula jawa dan gula pasir 250 gram
• Kelapa yang sudah diparut ½ buah
• Jahe secukupnya

CARA MEMBUAT KUE GEPLAK :

• Beras ketan dan gula direbus sampai masak.
• Kelapa yang sudah diparut dan jahe dimasukkan sekali sambil diaduk sampai rata.
• Setelah masak baru diangkat dari api. Kemudian bungkusi kecil-kecil dengan kertas minyak.Atau
• Bentuk bulatan kecil-kecil dan sajikan

sumber : http://hobimasak.info/resep-kue-geplak/

Resep Getuk Lindri Singkong

Bahan bahan yang diperlukan:

1 kg singkong segar dikupas dulu
200 gram gula pasir
50 gram margarin merek apa saja
100 ml air mendidih(masak dulu)
½ sendok teh vanili pasta/bubuk vanili
½ sendok teh pasta stroberi/pewarna kuning
½ sendok teh garam halus secukupnya
Pelengkap (campur dan kukus 10 menit): 100 gram kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang ½ sdt garam halus

Cara Membuat getuk lindri singkong:

- Pertama Rebus gula pasir dengan air, garam, vanili dan margarin hingga mendidih, angkat.
- Di tempat terpisah, kukus singkong hingga matang dan empuk, angkat. Selagi panas, tumbuk singkong hingga lembut. Tuang air rebusan gula, tumbuk kembali hingga tercampur rata.
- Bagi adonan menjadi dua bagian, tambahkan pasta stroberi pada salah satu bagian, aduk rata. Biarkan putih pada bagian lainnya.
- Masukkan adonan dalam gilingan daging atau mi. Proses dan potong-potong. Lakukan hingga adonan habis.selesai

sumber : http://resep4.blogspot.com/2013/04/resep-getuk-lindri-singkong.html

RESEP KUE KU

BAHAN ISI :

•85 gram kacang hijau kupas, direndam 1 jam
• 60 gram gula pasir
• 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/4 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan

BAHAN KULIT :

• 200 gram tepung ketan
• 50 gram gula halus
• 75 gram kentang kukus, dihaluskan
• 1 sendok makan minyak goreng
• 1/2 sendok teh garam
• 165 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• minyak untuk mengoles
• 2 tetes pewarna merah muda
• 2 tetes pewarna hijau

CARA MEMBUAT KUE KU :

1. lsi: kukus kacang hijau 30 menit sampai matang. Haluskan.
2. Tambahkan gula, santan, garam, dan daun pandan.
Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai kalis.Dinginkan.
3. Kulit: aduk rata tepung ketan, gula halus, kentang, minyak goreng, dan garam.
Masukkan santan sedikit- sedikit sambil diuleni sampai kalis dan lembut.
4. Ambil 1/4 bagian adonan. Tambahkan pewarna merah muda. Uleni rata.
Tambahkan sisa adonan dengan pewarna hijau. Uleni rata.
5. Taburi cetakan kue ku dengan tepung ketan.
6. Ambil adonan hijau. Beri sedikit adonan merah muda.Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat.
7. Padatkan dalam cetakan. Balikkan cetakan sambil diketok
untuk mengeluarkan adonan dari cetakan.
8. Letakan di daun pisang yang sudah dioles minyak.
Kukus 15 menit dengan api sedang. Setiap 3 menit,
buka kukusan dan hilangkan uapnya.
9. Angkat. Oles permukaan kue dengan minyak goreng.

Tip :
Selama proses pembentukan kue ku, adonan yang belum dibentuk, harus ditutup dengan lap basah/plastic supaya adonan tidak kering.
Penutup kukusan harus sering dibuka supaya pengukus tidak terlalu panas.

Untuk : 36 buah

Lama Persiapan : 10 menit
Lama Membuat : 70 menit

sumber : http://hobimasak.info/resep-kue-ku/